川味胡萝卜/土豆红烧小排

作者： 猪安娜丸

用料

• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 干辣椒 10个
• 八角 1个
• 花椒 12粒
• 桂皮 2小片
• 新鲜红辣椒 1个
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒1 勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺（别多了！）

川味胡萝卜/土豆红烧小排的做法步骤

步骤 1

准备干料：八角/桂皮/花椒/红辣椒（切半）

步骤 2

准备湿料。豆瓣酱记得别放多了！

步骤 3

小排过水，胡萝卜/土豆切块

步骤 4

热锅冷油，加入所有干料湿料炒，小火！不然豆瓣酱要糊

步骤 5

加入料酒/生抽/老抽，水盖过小排，闷煮半小时。

步骤 6

加入胡萝卜/土豆，再闷煮半小时。OK！

川味胡萝卜/土豆红烧小排的小贴士

豆瓣酱千万别加多！最后试试盐味，不够再加。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:47:56