生烤牛肉干

作者： Rubychan

用料

• 牛肉 700克
• 生抽 一勺
• 孜然粉 一勺
• 料酒 三勺
• 酱油 两勺
• 盐 少许
• 糖 少许克
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量

生烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

两包400克的牛肉

步骤 2

放温水里泡下血水

步骤 3

取走筋膜及肥肉

步骤 4

稍微滤干水

步骤 5

本来有现成的香料，但娃不能吃辣，只能自己调。 我放了香叶，茴香，八角，桂皮，全部剁成小粒粒，再放些孜然粉，五香粉，少许酱油，耗油，一勺白糖，料酒，自己喜欢什么味道都可以调，家里配料有限，只能放这些。

步骤 6

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌过夜，更入味些。

步骤 7

铺锡纸，摆好，放紧凑些也没问题，肉一烤就缩。

步骤 8

放烤箱，上下火200度，循环风，40分钟

步骤 9

烤大概15分钟左右拿出来翻面，这时候比较多肉汁出来，继续烤。

步骤 10

烤完40分钟，肉汁已经蒸发了，在锡纸上有点糊，不影响肉干，如果觉得不够干，可以降低温度再多烤一会，最好在烤箱旁边侯着看火 ，避免烤过头。

步骤 11

香喷喷的牛肉干做好了。

步骤 12

娃说很好吃。

生烤牛肉干的小贴士

1，我买的牛肉已经是切好的，牙口不好的尽量买少筋膜的肉，顺着牛肉纹路竖切，这样有嚼劲。 2，每个人烤箱温度不一样，可以根据自己烤箱调节温度，高温的话，时间烤短点，低温就烤稍微久点。 3，牛肉干的口味可以随自己调整，如果把握不好，可以将调好的肉放微波炉叮熟试味。

菜谱创建时间：2020-03-08 15:39:10