面包机版一发红糖馒头

作者： 大燕爱下厨

因为疫情，这个最长春节假期，宅家里不出门，想吃面食只能自己动手啦！ 如果家里没红糖，材料表里面的红糖改为白糖也是一样的，不影响成果。 做包子的牛奶我用花园牛奶，面粉用五得利面粉，不是打广告，真的是因为用过太多种品牌，最爱的还是这两个。好吃！😊 做包子每个面粉吸水性不一样，不同品牌面粉会有点区别。

用料

• 牛奶 250克
• 红糖 100克
• 面粉 550克
• 酵母 5克
• 猪油 一小勺

面包机版一发红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料，先用牛奶融化红糖，再放入酵母和猪肉，然后放入面粉

步骤 2

启用面包机和面功能，我自定义选择了30分钟和面

步骤 3

到时间后和成这样一团面团，取出

步骤 4

整为两长条

步骤 5

切成一段段，尽可能切成正方形，我这次切得不够宽，应该切更宽一点

步骤 6

垫上面包纸，放进蒸锅发酵至一倍大以上

步骤 7

发酵至这样，就可以开火蒸了。 如果想快一点发酵，就锅下面放40至50度温水，会加快发酵速度。 发酵时间与温度相关，天冷发酵慢，暖天发酵时间快。

步骤 8

开火蒸13至15分钟后，关火，5分钟后再开锅盖。因为我切得不够方正，发起来馒头长条容易东倒西歪😄

步骤 9

馒头内组织均匀，手撕成条，口感筋道香甜

步骤 10

吃不完的放凉后装入保鲜袋，放冰箱急冻，需要吃的时候蒸热再吃，口感一样的哈~

面包机版一发红糖馒头的小贴士

发酵到至少1倍大，面团有点变轻了的感觉后再开火蒸。没发酵好就开火蒸出来的馒头，蓬松度不高，容易回缩，而且口感差别很大哦

菜谱创建时间：2020-03-08 14:47:19