柠檬夹心慕斯

作者： 吃恩琛

用料

• 夹心：
• 砂糖 50克
• 玉米淀粉 18克
• 水 75毫升
• 青柠汁 60毫升
• 黄油 17克
• 青柠皮屑 半个
• 蛋黄 1个
• 饼底：
• 饼干碎 80克
• 黄油融化 40克
• 慕斯糊：
• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 50克
• 酸奶 35克
• 香草精 2克
• 青柠汁 5克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 120g

柠檬夹心慕斯的做法步骤

步骤 1

夹心部分小火加热，倒入12cm慕斯圈模具

步骤 2

饼底→饼干碎和黄油拌匀，放慕斯圈铺平冷藏

步骤 3

软化奶酪搅匀，加砂糖，酸奶等后加软化吉利丁片

步骤 4

加入打发50％的淡奶油120g

步骤 5

倒入冷藏好饼底，灌模具一半的慕斯冷冻半小时

步骤 6

夹心脱模，放入夹心，再倒入慕斯糊

步骤 7

冷藏后装饰

步骤 8

切开

菜谱创建时间：2020-03-08 14:33:06