0添加自发粉馒头

作者： yoyo区

做了好几次馒头这次用自发粉做得最好的一次本来没想到出菜谱的所以没有拍步骤，怕自己忘记了还是记录一下吧，原谅我这个二娃妈妈手不怎么巧，因为老公孩子都喜欢吃面食所以硬着头皮上了

用料

• 自发粉（鲁王牌） 500克
• 温水水 200克

0添加自发粉馒头的做法步骤

步骤 1

第一步：将200克温水加入到500克自发粉里面拿筷子搅拌成面絮然后就可以开始揉面团了，要揉到三光（面光、盆光、手光）

步骤 2

第二步：发面：揉好面团就放回盆里拿保鲜膜盖住，可以放到烤箱里面发面或者用60度温水放到蒸面头的锅里盖住锅盖发面，大概半小时吧，要看时间情况，拉出面图看看成蜂窝状就代表发好了，注意水不能太热要不面会发不起

步骤 3

第三步：排气：发好的面拿出来继续揉一下主要作用是排气，这个时候如果粘手可以撒点干面粉，揉到面团切开没有气孔就可以了（大概揉10分钟吧）

步骤 4

第四部：把面团揉成长条状分开八分（个人喜好大一点的馒头）然后把每一个面团子再揉20来下，这样表面就会光滑了，把面团揉成一团圆圆的面团，要高一点发出来才会好看

步骤 5

第五步：再次放到温水锅里面二次发面，发到1.5到2倍，用手轻轻一压馒头马上回弹就可以了，（注意锅盖的蒸汽水要擦干了不要滴在馒头上）发好的馒头可以大火蒸20分钟熄火焖3-5分钟才可以开锅（注意一定不能马上开锅要不就会缩水了）

菜谱创建时间：2020-03-08 14:27:13