干煸大虾

作者： Hestia觉色

用料

• 虾 15只
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 青蒜苗 2根
• 糖 2小勺
• 料酒 若干
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 食用油 若干

干煸大虾的做法步骤

步骤 1

虾🦐用的是厄瓜多尔白虾，解冻后开背，去砂线（我用的厨房剪，菜刀开有壳不顺手），沥干水分，待用。（不用腌制哦，不然烧完💩咸） 大蒜拍扁切碎（不用很碎），青蒜苗切断，姜切片。

步骤 2

起油锅，放油烧热（油可以比平时烧菜多一点），待油热后先下姜片，煸大概半分钟的样子，姜片微微卷边再下蒜蓉、蒜苗白，稍微干煸一下，下大虾🦐，不要翻动哦，中火炸大约1分钟左右，将虾🦐反面，再炸1分钟左右（不要不断翻动虾哦，用油煸干虾的水份）

步骤 3

料酒沿锅边淋，生抽，老抽不要沿锅边下哦，容易焦！2勺糖，不要放盐哦，生抽老抽已经很咸了！不要翻动虾，盖锅盖中小火烧大约1分钟，将虾翻个面，撒上青蒜苗，继续盖锅盖烧1分钟。

步骤 4

出锅，最后剩的汁淋在虾🦐上！

菜谱创建时间：2020-03-08 14:25:50