胡萝卜韭菜鸡蛋馅饺子

作者： 荞麦如是做

我家的娃娃天天吵着要减肥，但是对美食又毫无抵抗力，为了打破她的节食瘦身计划，我就天天创造美食。我不是美女我是财女，以后叫我财女。

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 150克
• 面粉 250克
• 香油 半小勺
• 盐 一小勺
• 蔬菜调味料 半小勺
• 西红柿 一个
• 青辣椒 一个
• 红尖椒 一个
• 蒜 4瓣
• 花生油 2小勺
• 辣椒油 2勺
• 生抽 适量
• 玉米淀粉 一小勺
• 陈醋 1小勺

胡萝卜韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤 1

250克面粉，两人份

步骤 2

25度温水徐徐加入面粉中，边加边搅拌成如图的絮状

步骤 3

和成面团，和面团的要领是三光——盆光，面光，手光。但是此时的面不够光滑。

步骤 4

醒面，用保鲜膜包裹放置旁边

步骤 5

醒面的期间，半个红萝卜擦成丝，放少许盐腌一下，备用

步骤 6

两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白之间的白色絮状物挑去，去腥。炒成鸡蛋絮备用

步骤 7

韭菜洗干净，沥干水分，红萝卜丝挤掉水分。切碎备用

步骤 8

鸡蛋絮放凉，后加入碗中备用

步骤 9

再次揉面，此时的面团已经松软很多，而且可以揉的很光滑。

步骤 10

继续用保鲜膜包裹备用

步骤 11

西红柿切成小碎丁备用

步骤 12

辣椒切成小碎丁备用

步骤 13

把面团从中间旋转捏成一个圈

步骤 14

在搓成长条，分成四段

步骤 15

具一个东北的朋友说手揪的剂子好吃，我也学了一下，然后揉成32个小面团

步骤 16

放在盆里，包上保鲜膜备用

步骤 17

四瓣蒜，用刀拍一下，去皮，切碎，加点盐捣成蒜泥

步骤 18

蒜泥里加点两勺自制的辣椒油，一大勺酱油，一小勺陈醋搅拌均匀，备用

步骤 19

搅拌好的酱料就是这个样子的，自制辣椒油是之前做的，所以制作过程没拍照。下次做的时候再分享

步骤 20

拌馅，一勺盐半勺蔬菜调味料，半勺香油，两勺花生油，一勺酱油，一小勺玉米淀粉

步骤 21

因为韭菜做馅很容易出水，所以我把这一步放在擀皮之前，尽量在出水前包完饺子

步骤 22

取少量干面粉，擀皮，以防粘在面板上

步骤 23

饺子包好了，饺子馅出水前就包完了，完美

步骤 24

一半煎饺

步骤 25

一半煮饺

步骤 26

西红柿辣椒炒成酱，黄瓜切片，还有之前做的蒜蓉辣椒蘸酱，平凡人家的幸福生活就是这个样子。赞我吧👍

胡萝卜韭菜鸡蛋馅饺子的小贴士

韭菜食用功效 1、补肾温阳 2、益肝健脾 3、行气理血 4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 适用人群 一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。 禁忌人群 阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

菜谱创建时间：2020-03-08 14:15:00