白吉饼、坨坨馍超简单做法

作者： 可把我笑死了

个人觉得白吉饼和坨坨馍吃起来差不多，按照微博小高姐的方子，摸索做了一次，方便、简单、易操作，请大家参考。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 200ml
• 油 2小勺
• 小苏打（或者碱面） 0.5克

白吉饼、坨坨馍超简单做法的做法步骤

步骤 1

用室温水把酵母粉化开，过高的水温会破坏酵母的活性

步骤 2

加一点小苏打或者碱面，在手心把小苏打里的小疙瘩撵开

步骤 3

加2小勺食用油，目的让饼有些酥的口感

步骤 4

把以上材料混合，和一个稍硬一点的面团

步骤 5

饧面20分钟，用保鲜膜包起来，防止面团干裂

步骤 6

揉面到光滑后继续饧面 30-45分钟，用保鲜膜包起来，不用太紧，因为面团要发起来

步骤 7

把饧好的面多揉几次，排气，分为适当大小的面疙瘩，光滑面，接触案板

步骤 8

擀面，排气

步骤 9

擀开的面团，对折再对折，再次擀开，这样做是进一步排气

步骤 10

边缘压向中间，整成圆形

步骤 11

我家电饼铛一次能烙四个饼，就四个为一组，其他的面团放到保鲜袋里，防止面团干裂。把面团擀平、圆

步骤 12

预热后，放入面饼，这一步不需要盖上盖，打开烙

步骤 13

烙到一面定型，翻面继续烙，两面都定型后，盖上上盖，烙8-10分钟，中间2分钟翻一次面，出锅前开盖，在烙几次，目的让饼面更酥

步骤 14

成品

白吉饼、坨坨馍超简单做法的小贴士

用电饼铛制作适合新手，对火候的把控要求不高，如果没有电饼铛，平底锅也可以制作。

菜谱创建时间：2020-03-08 14:07:15