炸猪排——嘴馋哭隔壁小朋友的炸猪排🥩疫情期间足不出户咖喱猪排饭喂饱自己

作者： 电竞美少女sweet

众志成城共同战疫，少出门少访友🍖在家研究美食是不错的选择哦📝

用料

• 猪里脊 200g
• 葱、姜、盐、白糖 少许
• 胡椒粉（黑、白都可） 少许
• 料酒 1-2勺
• 生抽或海鲜酱油 05-1勺
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 黄油 适量

炸猪排——嘴馋哭隔壁小朋友的炸猪排🥩疫情期间足不出户咖喱猪排饭喂饱自己的做法步骤

步骤 1

一块里脊肉，这么多呢，可以是下午或深夜食堂追剧1人份小吃🍗也可2人份🍛咖喱猪排饭！

步骤 2

洗净，横着切成3-4片，可以先将肉略微冰冻，竖起来切，会容易一些哟😋用刀背或肉锤把肉锤薄，腌制的时候也容易入味🤗腌制味道更佳，嫌麻烦也可以直接裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠下锅哦！🥩肉片平铺在碗里，平铺，平铺，平铺哦！

步骤 3

葱切拍打后成1-2指节那么长😂姜拍打之后切片☺️少于盐、白糖，均匀撒上白胡椒粉（不用太多，每片肉上都有即可），一点点黑胡椒碎（没有也可以不放），1-2勺料酒，0.5-1勺生抽或海鲜酱油（其实也可以2勺料酒不放生抽）哒😉

步骤 4

翻拌，腌制，2小时以上，一下午，一整天，也随意哒，时间长了更入味😍隔夜放冰箱也OK！心情好想起来的时候，再去翻拌几下

步骤 5

腌制差不多了，撒上玉米淀粉，不用太多，没把握可以一点点加，翻拌，让肉表面裹上即可。

步骤 6

小碗打蛋🥚蛋清或全蛋随意，毕竟不是米其林大厨，日常温饱烹饪娱乐其实影响不大😋

步骤 7

圆盘铺上馋哭隔壁小朋友的 面 包 糠 😍 建议不要用意大利面用的草帽盘内凹盘，选择相对平一点的盘子🍞

步骤 8

猪排裹上蛋液🥚让肉在蛋液里翻滚几下，但是也别太厚！

步骤 9

裹上面包糠！把猪排平铺到面包糠上，翻面，翻面，翻面！这样操作可尽可能减少蛋液滴在盘子上或者面包糠到处撒，难收拾。

步骤 10

起锅烧油，油量估摸着可以淹过猪排就好😄7分热，下猪排，中小火炸，半分钟一分钟，翻面炸

步骤 11

两面金黄捞出，控油，也可以盘子上放吸油纸。

步骤 12

稍微凉一会儿，将猪排切小，根据自己喜好，选择番茄酱、黑椒酱、沙拉酱等🍅配咖喱饭的话直接放在饭上就好哦！咖喱饭做法参照上一个菜谱哦🍛

步骤 13

将猪排切块，配上咖喱饭😘

炸猪排——嘴馋哭隔壁小朋友的炸猪排🥩疫情期间足不出户咖喱猪排饭喂饱自己的小贴士

1疫情期间水管里的水是否可以直接使用根据各地方情况决定 2建议腌制，胡椒粉和料酒比较关键 3油炸时建议用中小火以免面包糠焦糊

菜谱创建时间：2020-03-08 14:05:47