香菇腐竹鸡煲

作者： 木瓜小厨房

最近想吃腐竹，又想吃香菇，又想吃肉，然后就来了一锅乱炖。这次的腐竹炸了一下，跟以往有点不一样的味道。

用料

• 香菇 8朵
• 腐竹 100克
• 鸡 半只
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 青红椒 各1个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽
• 白芝麻 1把

香菇腐竹鸡煲的做法步骤

步骤 1

香菇提前用温水泡发好

步骤 2

腐竹掰成小段备用

步骤 3

鸡切小块，放一点盐，油和生粉腌制半小时。

步骤 4

姜蒜切片，葱切段，青红椒切片。

步骤 5

锅里放多点油，放入腐竹，中小火炸至腐竹金光酥脆即可控油捞出。

步骤 6

热锅下油，下姜蒜炒香，再倒入鸡块炒香。小火慢慢把鸡块煸香，炒出一点鸡油。

步骤 7

倒入腐竹和香菇，炒匀。加入一勺生抽，一勺老抽和一点盐炒匀。

步骤 8

转移到砂锅，倒入清水到食材四分之三的位置，大火烧开，盖上盖子中小火焖10分钟。中途多次搅拌一下防止粘锅。

步骤 9

加入青红椒，继续焖3分钟。

步骤 10

倒入葱段，焖30秒。

步骤 11

搅拌均匀，撒上白芝麻即可。吃的时候建议从底部吃起，有一点点汤汁，又滚烫烫的，那个酸爽！

香菇腐竹鸡煲的小贴士

炸腐竹要小火，要一开始就放下去。不要等到大火烧到油烧到冒烟才丢下去，容易焦。

菜谱创建时间：2020-03-08 13:30:51