烩双玉（笋丝炒土豆丝）

作者： 大明厨房

三八节女神放假同时，也要为自己增加一道美食。笋中的氨基酸与土豆中的淀粉融合，鲜美爽脆绵滑，营养均衡。

用料

• 冬笋 一个
• 土豆（小个） 三个
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱花（可选） 少许

烩双玉（笋丝炒土豆丝）的做法步骤

步骤 1

冬笋切丝，土豆切丝（烧之前，浸泡在冷水中，以免氧化生锈，入锅前沥干水分）。

步骤 2

热锅下冬笋丝，煸炒40秒；

步骤 3

加入土豆丝，与冬笋丝翻炒均匀；

步骤 4

加入适量盐；

步骤 5

加入适量热水（基本在菜量一半左右），让土豆能烧熟变绵；

步骤 6

盖上锅盖，两分钟左右（可以开锅查看土豆🥔程度）；

步骤 7

出锅前，撒入葱花，增香（形成第三个味香层次）。

步骤 8

完成✅

菜谱创建时间：2020-03-08 13:09:48