酸菜鱼

作者： 米高娘下厨房

看了下厨房，决定自己做一次酸菜鱼

用料

• 调料 红椒，竹笋少量
• 蒜 1瓣
• 盐 少许克
• 花椒 2粒
• 酸菜 200克
• 泡椒 2个
• 鱼 1条鲈鱼
• 料酒 2勺

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

过水然后炒干水

步骤 2

把鱼洗干净，把牙齿去了，用刀把皮的粘液刮干净，用生粉和盐，啤酒洗掉粘液，切成鱼头鱼骨一堆，鱼肉片一堆

步骤 3

鱼肉片要切的薄一点，用盐一勺，胡椒1克，和啤酒，一个鸡蛋清腌起来

步骤 4

鱼头鱼骨放在锅里煎黄后和第一步的辅料一起炒，然后加水煮

步骤 5

把生鱼片下汤煮一两分钟，起锅，就是煮汤这步着急了，汤还不够浓。撒葱和辣椒🌶️大功告成

酸菜鱼的小贴士

煎鱼要多放点油，煮汤的时间要久一点～

菜谱创建时间：2020-03-08 13:05:52