菜鸡米粉

作者： Rek_C

江西米粉吃过一次就难忘，这次网购了些屯着吃

用料

• 米粉 一把
• 姜 3-5片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 鸡腿 1只
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 少许
• 菜椒 1只

菜鸡米粉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉斩块，腌制（盐稍多、生抽两勺、老抽一丢丢，料酒一丢丢，胡椒粉一丢丢，耗油一汤勺），静置半小时以上

步骤 2

先把米粉煮软

步骤 3

粉煮软之后泡冷水（筷子夹起来滑溜，用力夹可以夹断）

步骤 4

放油，姜葱蒜爆香

步骤 5

先放鸡肉煎一会，表皮开始微微发焦时候浇一点点料酒，然后炒一下，再放菜椒一起炒到断生

步骤 6

放米粉炒，不要把粉堆在一起，要摊开均匀受热，米香味出来了，就放点酱油从锅边淋

步骤 7

米粉炒到适合自己的软硬，撒点葱花就可以出锅了

菜鸡米粉的小贴士

1、米粉煮完过凉水才爽口 2、炒粉记得要把粉摊开，受热均匀

菜谱创建时间：2020-03-08 12:33:28