自制红豆沙

作者： 提拉爱米苏

疫情当前，买什么都不方便，开发自己无限潜能。250克干赤豆，炒出成品约670克左右~

用料

• 干赤豆 250克
• 糖 120克
• 玉米油 100克

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

赤豆提前一天泡发，加少量水放锅内煮烂，我用高压锅选“豆子蹄筋”煮35分钟（用饭勺轻按就成糊状）

步骤 2

趁热打成泥，我没有破壁机，用了料理棒打成比较细腻的红豆泥，尽量打细点

步骤 3

不粘锅先加油再加糖，放入红豆泥中小火翻炒

步骤 4

炒至10分钟后，就是细腻的红豆沙，可以做红豆沙小圆子，哈哈哈~锅壁上的红豆沙要及时刮下一起翻炒，别浪费对吧😂

步骤 5

全程中小火，大约15分钟后开始抱团

步骤 6

再翻炒8分钟左右，就可以出锅了，太湿无法搓团，太干容易掉屑，根据自己喜好掌握出锅时间

步骤 7

待放凉，转入保鲜盒内保存，我喜欢铺油纸，油纸的折叠方法可以看我古早蛋糕的方子，放冰箱冷藏，最长可保存2个星期。

步骤 8

豆沙做面包、做馒头、做铜锣、做月饼、做青团~都可以用到，直接将豆沙成品放月饼模具里，压出来也是美美纯纯哒红豆沙，口感绵柔细腻，当做零食也是不错的选择😋

自制红豆沙的小贴士

请一定要用不粘锅，全程中小火不停翻炒，防止糊锅。

菜谱创建时间：2020-03-08 12:13:13