冰糖山药

作者： 厨神嬿儿

吃出小时候的味道，山药最奢侈的吃法不过如此，陶醉于制作的过程，爱吃甜食的你，看过来！别流口水呦😂😋😜

用料

• 山药5根
• 冰糖 100克
• 山药 5根
• 水 500克
• 干淀粉 200克
• 食用油 500克

冰糖山药的做法步骤

步骤 1

戴上手套，先把山药去皮，切成大约5cm的小段。

步骤 2

盆里放水加少许盐，把山药段放入盆中浸泡2分钟，去掉表面的粘液。

步骤 3

锅中烧水，放入泡好的山药，开锅后2分钟捞出备用。

步骤 4

把山药段用竹签穿串儿，表面包裹干淀粉备用。

步骤 5

起锅烧油，待油温5成热，下入山药串儿，炸制表面金黄即可捞出。

步骤 6

另起一个平底不沾锅放入冰糖和水，比例2：1；开中火慢慢熬制糖水成粘稠状即可关火。

步骤 7

此时快速把炸好的山药包裹糖浆摆盘，大功告成！完美收官👍👍

冰糖山药的小贴士

提示①熬制糖浆必须有耐心，锅中的糖液由大泡转入小泡，糖色变成焦黄色马上关火！②装盘时盘底要抺层熟油防止沾盘。

菜谱创建时间：2020-03-08 12:09:48