废弃酵种华夫饼

作者： Miaousic

自存备用 长期产出大量废酵种，还是这个办法操作简便，消耗彻底

用料

• 废弃酵种（没坏就行） 500g
• 糖 40克
• 盐 4克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 奶粉 20克
• 黄油 50克
• 牛奶 95克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个

废弃酵种华夫饼的做法步骤

步骤 1

黄油融化与牛奶混合，40-50度为佳，以免凝固

步骤 2

酵种加入所有固体材料拌匀，再混入牛奶黄油及蛋黄

步骤 3

华夫饼机开始预热，蛋白单独打发至细腻泡沫状拌入面糊，马上开始烘烤

废弃酵种华夫饼的小贴士

成品微甜，非常轻盈。想要减糖减油的可以自行决断，对成品的影响主要是口感以及外皮上色

菜谱创建时间：2020-03-08 11:57:43