炸丸子

作者： 开心果7163

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉末 100克
• 豆腐丝 200克
• 黄豆芽 100克
• 春笋 100克
• 干香菇 10朵
• 虾皮 50克
• 玉米淀粉 50克
• 姜末 少许
• 香葱叶 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 辣椒面 1勺

炸丸子的做法步骤

步骤 1

将干香菇提前泡发，之后将香菇、肉末、春笋、黄豆芽、豆腐丝等食材剁碎，加入姜末、香葱末、各种调料、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀能成团。

步骤 2

锅内倒入食用油加热，不用很多，能淹没一个丸子高度即可，待油烧热至六成转小火，左手戴一次性手套，右手执筷将拌好的馅料挑入左手，整型，放入油锅内炸。

步骤 3

在油锅中炸一会丸子不散了，就开始用筷子翻动翻动，保证整个丸子炸至金黄。

步骤 4

注意观察，看变金黄即捞出。

步骤 5

装盘。放凉可直接食用，也可用于烩菜。

炸丸子的小贴士

这道炸丸子，只要你喜欢的食材都可以炸，调料根据自己的口味放。

菜谱创建时间：2020-03-08 11:55:49