香菇糯米馅

作者： 料理厨房

用料

• 香菇 120克
• 糯米 200克
• 香肠 50克
• 盐 1克
• 黄冰糖 25克
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 料酒 30克
• 白胡椒粉 0.5克
• 清水 250克

香菇糯米馅的做法步骤

步骤 1

干香菇放入碗中。

步骤 2

加入50度左右的温水泡发。

步骤 3

把泡好的香菇洗净，太硬的根部剪掉。

步骤 4

香菇切碎，锅中加水烧开，放入香菇汆烫1分钟。

步骤 5

捞出香菇备用。

步骤 6

把香肠切成小粒备用。

步骤 7

糯米洗净放入清水中浸泡3小时，至手一捻就碎。

步骤 8

锅中加清水烧开，蒸布打湿后拧干铺在蒸格上，把泡好的糯米铺在蒸布上，放入蒸锅，旺火足汽蒸20分钟。

步骤 9

把蒸好糯米晾凉，晾凉后的熟糯米为310克。

步骤 10

锅中放一小勺油，放入香菇和香肠进行翻炒。

步骤 11

炒至香肠变透明，加入黄冰糖、生抽、老抽和料酒一起翻炒。

步骤 12

炒出香味时加入250克清水和白胡椒粉。

步骤 13

倒入蒸好的糯米饭拌匀。

步骤 14

刚拌好时还有少许汤汁，很快就被糯米饭吸收变干了。

菜谱创建时间：2020-03-08 10:58:27