柠檬恋萝卜

作者： 美女小馋猫

之前腌萝卜都是用的洛阳一职高张荣明老师的配方，这次因为买了很多柠檬，所以对配方做了改动。将其中的白醋用柠檬汁替代，橘子皮用陈皮替代。吃起来，别有一番风味。 想要张荣明老师配方的，随后我整理一下，发上来。

用料

• 白玉萝卜 1000克（大约一个）
• 柠檬 2个
• 白糖 150克
• 生抽 100毫升
• 陈皮 一小片
• 小米辣 1个（喜辣，可多放，）
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 香菜根 若干（我没有放，放了更好吃）
• 盐 适量

柠檬恋萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，柠檬用盐搓去表皮油脂。 陈皮切丝，小米辣切小段，姜蒜切片待用。

步骤 2

白玉萝卜先对半切开，再对半切开，切面成扇形的长条。 长条切薄片，头两刀不切断，第三刀切到底。依次循环，切成如上图模样。 切好的萝卜拌入适量盐，腌一个小时，杀出水分。 腌出的水倒掉，用清水将萝卜上的盐洗干净，控干水分(大约四个小时)。

步骤 3

将两个柠檬挤汁，留下一个柠檬切片。和其他配料一起，全部加入进去，拌匀。 如果觉得不酸，可以再加一个柠檬，在这里柠檬就相当于白醋的作用。 放入冰箱，冷藏一夜即可食用。

柠檬恋萝卜的小贴士

如果咸萝卜切花片麻烦，也可以切成大薄片或者条状。

菜谱创建时间：2020-03-08 10:06:16