小美快速黑糖珍珠奶

作者： 小蛀虫的厨方

喜欢黑糖珍珠挂壁效果的无茶纯牛奶❤️

用料

• 珍珠 50克
• 黑糖 35克
• 牛奶 800克
• 淡奶油 适量，可不放

小美快速黑糖珍珠奶的做法步骤

步骤 1

材料珍源牌珍珠粉圆，冲绳黑糖，鲜牛奶或盒装奶，黑白淡奶（没有就不放)，以上用料的量可做两杯400ml，如果喜欢更甜和珍珠多的，可按喜好增加。

步骤 2

第一步选用了现成的珍珠粉圆，这款很特别煮熟，其他品牌或自制的根据不同产品调节煮的时间。珍珠和水的比例1比10，例如50克珍珠加500克水。水开后放入珍珠，设3分钟，V，反转小勺。珍珠浮起后，设2分钟，120度，反转小勺。煮好后拿出放到了冷开水中泡防止粘连。

步骤 3

第二步熬黑糖，因为这款珍珠特别容易熟，所以就不能一直和黑糖一起熬，不然就没有Q弹的口感了，如果是不容易熟的珍珠，可以和黑糖同时熬，根据实际情况自行调整。黑糖和水的比例1比5，35克黑糖，175克水。先将黑糖块加开水后打碎，5秒速度6，这样熬的快些。设15分钟，120度，速度1熬，然后加入珍珠继续熬5分钟到粘稠。

步骤 4

第三步将熬好的黑糖和珍珠放入玻璃杯中，用勺挖黑糖珍珠从玻璃杯壁滑下去，形成挂壁效果。

步骤 5

第四步加3勺黑白淡奶，没有就不加。倒入热牛奶。黑糖珍珠奶完成。

小美快速黑糖珍珠奶的小贴士

1.如果是难煮熟的珍珠，可以省去第一步煮好后放入凉开水，直接留需要熬黑糖的水量加黑糖块到第二步。 2.珍珠和黑糖熬好后，可以先少挖几颗沿玻璃杯试验下，能挂壁就说明熬好了，如果稀，就再加时间熬煮。注意观察不要烧干锅。

菜谱创建时间：2020-03-08 09:18:04