Q弹嫩滑的香辣雪菜炒鸡胗

作者： 乐健齐成

孩子喜欢吃鸡胗，但是孩子爸炒的总是老，我有吃牛皮筋的感觉😀 作为厨房半白，决定上网搜索一下，找到了这个办法，试用了一下，有效👍 写这个菜谱，主要是记录下来方法，也希望能帮助到和我一样喜欢嫩滑口感鸡胗的朋友。

用料

• 鸡胗 500克
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 料酒 两勺
• 姜丝 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 香辣雪菜 适量

Q弹嫩滑的香辣雪菜炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗放入小盆，加两勺盐和稍多量的生粉，加入漫过鸡胗的水，搓洗鸡胗。这步可以去除腥味和杂质。图上是洗好的鸡胗。

步骤 2

鸡胗切薄片（对我这种刀工不佳的人来说，太费时了，而且厚薄不均😅）。然后加两勺料酒，适量生粉和姜丝腌制十分钟以上。这样可以去腥，并让鸡胗嫩滑。

步骤 3

锅内放入适量油，油温要高，下鸡胗爆炒。鸡胗变色后，加入两勺生抽，两勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

加入适量雪菜，翻炒均匀即可。因为生抽、蚝油和雪菜都有咸味，所以不用加盐了。我觉得如果能吃辣，加点小米辣一起炒更好吃。因为给孩子吃，所以就不放了。

步骤 5

装盘上桌吃光光😋

菜谱创建时间：2020-03-08 09:09:01