酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨

作者： 误以

用料

• 面粉 237克
• 水 138克
• 盐 6.5克
• sourdough酵种 50克
• 中等番茄 2个
• 大蒜 1瓣
• 洋葱 少量
• kiri奶油奶酪 30克
• 马苏里拉奶酪 100克
• 车打芝士 适量
• 意式萨拉米肠 几片
• 榴莲果肉 100克

酸种面团基底的萨米拉肠芝士披萨和榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

制作番茄酱。将洋葱、大蒜切碎

步骤 2

锅中加少量橄榄油，将蒜末、洋葱丁爆香

步骤 3

番茄去皮，切成大块

步骤 4

将番茄、炒过的蒜末洋葱丁加入搅拌杯

步骤 5

搅打至液体状

步骤 6

再倒入锅中，中火熬煮

步骤 7

煮制过程中用木铲不停搅拌，以防糊底

步骤 8

炒至水份收干，不易流动时，再略加一点橄榄油，按自己口味加少许糖、盐，并加入几滴意大利葡萄酒醋调节酸味

步骤 9

略炒后关火

步骤 10

装瓶

步骤 11

至冰箱冷藏

步骤 12

将配方中的水、面粉、酵种、盐混合，揉至出筋，分成二个面团，静置发酵8-9个小时(隔夜）至二倍大

步骤 13

奶油芝士提前软化

步骤 14

榴莲果肉捣烂成泥

步骤 15

面团用手指按压成面饼

步骤 16

抹上奶油芝士

步骤 17

抹上榴莲果肉

步骤 18

撒上马苏里拉芝士

步骤 19

入已预热的230度烤箱

步骤 20

烤至微焦，榴莲披萨出炉

步骤 21

另外一个面团抹上自制的番茄酱

步骤 22

撒上马苏里拉芝士

步骤 23

再擦上些车打芝士

步骤 24

铺上萨拉米肠

步骤 25

烤至微焦

菜谱创建时间：2020-03-08 08:56:28