迷你小松糕

作者： 你猜叫什么名字

用料

• 粘米粉 克100
• 糯米粉 克40
• 白砂糖 克20
• 水 克75
• 抹茶粉 适量
• 紫薯泥 适量
• 蔓越莓 适量

迷你小松糕的做法步骤

步骤 1

准备一个大一点的容器，将粘米粉称好，放入容器里。

步骤 2

接着把糯米粉也称好放入容器里，再加入75克的白砂糖，在倒入水前先搅拌均匀。然后再加入称好的水。

步骤 3

加完水之后就是图片的干的球状的状态，然后用手将其比较大块的球状粉团给搓开，搓成小的粉末颗粒，备用。（喜欢抹茶口味的可以取出适量面粉团加入抹茶粉，用手搓的方式混合均匀，成为绿色的抹茶粉末。）

步骤 4

紫薯蒸熟后捣成紫薯泥，备用。

步骤 5

蔓越莓可剪成小粒，或者就整颗加入。

步骤 6

拿一个平一点的餐盘，垫上烤箱油纸或者食品级白纱布，然后放上模具，开始筛面粉，筛网要干净无水，可以拿一个金属勺子，用刮的方式细腻过筛，这个过程比较需要耐心！也比较费时！但是不可以省略！会影响口感！筛好第一层后拿勺子或模具刮平，放入蔓越莓或葡萄干，可丰富口味。不喜欢的可以不放。

步骤 7

然后就是一层绿，一层白的过筛粉末，每个颜色的厚度自己把握，铺平。喜欢紫薯泥的就可以再加一层紫薯泥来增加风味和颜值！不过我个人觉得抹茶味的话加红豆泥会更好！因为我没有红豆泥，刚好有紫薯就加了紫薯！（模具如果可以高温加热的话，就不用脱模，直接带着模具一起蒸，这样出来的型更好一点，也不用压实，口感会更好！模具不能加热的，就稍微压一下，不要用力压实，能脱模的程度就好，然后脱模，上锅蒸35分钟到45分钟左右，蒸熟即可。

步骤 8

这个是还没蒸前，脱模后的层次效果。（注意开盖蒸，不然水蒸气就会滴上去，会破坏口感和颜值！）

菜谱创建时间：2020-03-08 03:04:26