戚风蛋糕

作者： 9499464

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 香草精 半盖
• 细砂糖 30克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 10克
• 植物油 40克
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 下面附带奶油蛋糕奶油用量
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 50克
• 各种水果 适量

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄加入半盖香草精加入30克细砂糖，搅拌至无颗粒状态，加入85克牛奶 筛入85克低筋面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀 然后加入40克玉米油，混合均匀

步骤 2

打发蛋白，蛋白加入少许白醋，或者柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，打发这弯钩状态，然后分多次混合蛋黄糊，搅拌均匀后，倒入模具，震出气泡，表面盖一张锡纸

步骤 3

烤箱预热，上下火165度，表面盖锡纸，烤25分钟，然后去掉锡纸，上下火155度，继续烤25分钟，直至熟透， 烤好拿出来放凉，凉透取出模具

步骤 4

倒扣放凉

菜谱创建时间：2020-03-08 01:12:31