麻辣鸭脖子

作者： 如风田田

出不了门，外卖又不放心的日子，自己在家做麻辣鸭脖子吧，味道点像周黑鸭，配点啤酒解馋特别好～

用料

• 鸭脖子 3根
• 水 1000克（焯水用）
• 料酒 30克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 7克
• 麻椒 3克
• 冰糖 20克
• 香叶 3片
• 姜 3片
• 辣椒 6-10个（不能吃辣就少放）
• 水 350克
• 生抽 25克
• 老抽 20克

麻辣鸭脖子的做法步骤

步骤 1

鸭脖子去表皮上的白膜后放入主锅，加水1000克、料酒30克，设定10分钟/80度/反转小勺，洗出的白沫冲干净后沥水备用

步骤 2

主锅加入八角1个、桂皮1小块、香叶3小片、花椒7克、麻椒3克、冰糖20克、姜3片、辣椒适量，水350克，设定5分钟/120度/反转小勺，煮一下配料

步骤 3

主锅加入鸭脖子，25克生抽，20克老抽，设定30分钟/120度/反转小勺烹制

步骤 4

最后时间到了设定5秒钟反转速度2，让汤汁均匀的包裹一下鸭脖子，不开盖闷3分钟

步骤 5

做好的鸭脖子特别好吃，可以把汤汁浇在鸭脖子上面放冰箱里冷藏一晚上，配点啤酒更美味～

步骤 6

好吃的根本停不下来😋

步骤 7

欢迎一起交流美食～

菜谱创建时间：2020-03-08 01:05:10