咖啡馒头

作者： 瑶涵

为了消耗咖啡根据“果妈de私人厨房”的方子更改版本，记录一下，下次消耗咖啡方便查看

用料

• 面粉 210克
• 咖啡 100克
• 酵母 3克
• 黄油 一点点
• 糖 21克
• 奶粉 10克

咖啡馒头的做法步骤

步骤 1

190克面粉10克奶粉100克咖啡（买的咖啡豆磨成的粉用咖啡机冲泡后的纯咖啡）20克糖混合成团盖住醒发30分钟左右

步骤 2

3克酵母1克糖加一点点一点点咖啡化开，20克面粉混合一下，加入醒发好的面团，太干不好揉就一点点的加水，一般都是用手沾水打湿一点然后揉面这样一边感受一边加

步骤 3

一直揉揉揉，揉的面团切个小剂子看切面没气泡即可，不管有无气泡时间不能揉太长控制在30分钟左右，然后切成小剂子整形

步骤 4

在温暖的环境发酵，因为冬天所以放在温水上方隔水发酵，发至两倍大即可，冷水上锅蒸，大火烧开火后再中小火蒸15分钟关火焖5分钟完成。味道口感不错，甜度咖啡味都合适，就是没注意底部有些粘。

菜谱创建时间：2020-03-08 00:41:16