我用的是固体酸奶~就是比安慕希那种还稠的,所以要加益力多!如果用的是稀酸奶,就不用益力多了
酸奶加入玉米油搅拌均匀,乳化一下,然后加入蛋黄搅拌均匀
搅拌均匀后,倒入全麦粉中,切拌均匀
切拌均匀之后还是会感觉比普通戚风蛋糕更稠一点,不过没关系的,加蛋白霜之后就好了
分次加入糖,打发蛋白~我的蛋白量有点多,所以偷懒用厨师机🤣用厨师机打蛋白,特别要留意状态,不然像我一样玩一下手机就打成了有一点点硬性发泡,蛋糕容易开裂
先撩一小坨蛋白霜拌匀在面糊里,拌匀后再加一小坨再拌匀。因为全麦面糊会比较黏糊,所以加两次蛋白霜拌匀稀释一下,再倒回去剩余的蛋白霜内比较容易不会消泡
切拌均匀就好啦
状态棒棒哒
依旧偷懒使用锡纸盘🤣
烤箱预热170°C,烤约30分钟。我的小烤箱脾气不大好,右上角特别容易糊🙃所以空出来右上角了
🤣果然开裂了,全麦粉的颜色就是很漂亮呀😀
皮脆脆的,里面口感湿润,好好吃呀🤣忍不住大半夜偷吃了一块🤣
1⃣️ 烤箱记得提前预热 2⃣️ 全麦粉虽然不是高筋面粉,但是也是容易起筋的,所以不要一直搅拌,加入全麦粉后全程都是以切拌均匀就可以了 3⃣️ 6寸配方:鸡蛋3个,玉米油40克,稀酸奶50克,全麦粉60克,糖30克 4⃣️ 8寸配方:鸡蛋5个,玉米油60克,稀酸奶70克,全麦粉100克,糖50克 5⃣️ 每个牌子的全麦粉吸水度不一样,根据面糊稀稠增加酸奶液体哦