咸鸭蛋糯米饭

作者： 美善品洪绸

不学几道颜值担当又美味的小食，将如何应对学校的美食节😄

用料

• 生咸鸭蛋 20个
• 圆糯米 200克
• 玉米粒 35克
• 豌豆 35克
• 腊肠2根 约35克
• 干香菇 5朵
• 酱油 15克
• 盐 1/2茶勺
• 糖 5克
• 蚝油 5克
• 花生油 20克

咸鸭蛋糯米饭的做法步骤

步骤 1

提前2-3小时浸泡糯米，糯米选择圆颗粒的，比较黏。

步骤 2

准备玉米粒、豌豆、腊肠纵切对半再切小块，干香菇用热水泡开，并去蒂切丁。

步骤 3

香菇丁和花生油加入主锅，3分钟120°速度1爆香，再加入糯米、玉米粒、豌豆、腊肠，调味料，3分钟V键速度2反转翻炒。

步骤 4

咸鸭蛋洗干净，用开蛋器打开上盖，倒掉蛋清，蛋黄拿出来把多余的蛋清洗干净，蛋壳里面也洗干净，所有蛋清彻底洗净，否则会很咸并且很腥，待用。

步骤 5

蛋壳底部少量加入炒好的糯米饭。

步骤 6

再把蛋黄放进去。

步骤 7

再加入糯米饭，至9分满。注意表面露出各种颜色食材，拍照好看😃

步骤 8

18个咸鸭蛋摆满一整个蒸锅，余2个叠上去。每个鸭蛋加入开水，没过米粒。

步骤 9

盖上锅盖，主锅加水500克，35分钟V键速度小勺蒸熟。

步骤 10

香喷喷糯米饭好了，趁热享用！

咸鸭蛋糯米饭的小贴士

1.市售糯米有2种，一种是圆形的，一种细长，要选择圆的才有黏性，口感更好。 2.蛋壳装饭9分满即可，糯米蒸熟会膨胀，要留空间。 3.开蛋器开鸭蛋，需弹敲3下蛋壳才能打开。开鸡蛋，2下就可以。 4.胃不好者，建议少吃糯米饭，一次不要超过2个。

菜谱创建时间：2020-03-07 23:59:46