乔立厨师机揉面做披萨

作者： 疯一样的女子_1f3t

1-全高筋面粉也可以的， 2-无黄油玉米油代替也可以的，用黄油有3-奶香味会香点 4-人口少的，可以减半着量做， 5-这个量的盐份是够了的时候不吃那么咸口的可以减一点 6-黄油要的软化不是液化 7-菜料的话，根据自己随便放什么都可以（比如虾水份多的菜用烤箱烤一下去掉水份不然做出来的披萨水份太多）

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 200克
• 糖 60克
• 盐 7-8克
• 酵母 8克
• 黄油 40克
• 水 270克（冬天275-280）
• 菜料准备
• 鲜虾 几只
• 洋葱 适量，切丁
• 菜椒 适量，切丝
• 玉米粒 适量
• 火腿肠 适量，切丁
• 西红柿 适量，切丁/片
• 马里苏芝士 适量

乔立厨师机揉面做披萨的做法步骤

步骤 1

1，所有材料除了黄油外先水→糖盐→面粉→酵母（用温水30-40度左右化开）丢进面桶，1档揉成团后放入黄油（黄油准备材料的时候提前拿出来软化），3档6分钟，5档6-8分钟，成光滑面团，面团揉好盖上保鲜膜发酵

步骤 2

2，面团发酵的时候来准备菜料，水份多的菜椒先用烤箱100度烤7-8分钟无需预热

步骤 3

水份少的菜料可以不用烤去水份，比如玉米，火腿肠

步骤 4

3，发酵好的面团分成160-170左右一个面团（这个量可以做5-6个饼胚，喜欢比较厚饼胚的可分成4份就好），排气擀圆，用扎孔器或者叉子扎孔，要扎的彻底，然后醒面15-20分钟

步骤 5

这个扎孔、醒面的前后顺序也可以颠倒过来，也就是也可以擀完面先醒15-20再扎孔再放菜料烤，扎孔和醒面的先后顺序不影响

步骤 6

烤饼胚，可以先把饼胚都烤完，烤箱200度预热8-10分钟200度烤6分钟，用两个烤盘替换，当烤完后面的，前面的那个盘子也已经凉，最好铺上油纸，烤过的饼胚等凉了可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来放上菜料就烤，无需解冻

步骤 7

直接烤法，就是不用先烤饼胚所以第六步可以省掉，直接完成第4-5后直接刷一层潘茄酱放一点芝士再放各种菜料，最上层放一层厚芝士，提前200度预热烤箱8-10分钟后放入中层200度烤16分钟，

步骤 8

间接烤法，完层第6步后，饼胚凉了就放各种菜料也是提前200度预热烤箱8-10分钟，200度中层烤13分钟，（如果饼胚是从冰箱拿出来的可加一两分钟）

步骤 9

菜料的样子

步骤 10

菜料放完的样子

步骤 11

出炉啦，很好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 23:19:35