低热量的巧克力奶酥吐司

Name: 低热量的巧克力奶酥吐司
Ingredients: 235克低筋粉; 65克黑小麦粉; 4克酵母; 40克白砂糖; 2克盐; 1个鸡蛋; 30克安佳脱脂奶粉; 30克纯可可粉; 25克75%黑巧克力; 20克橄榄油; 110-120克看面的吸水程度牛奶; 奶酥部分; 30克糖粉; 50克安佳脱脂奶粉; 30克黄油; 30克鸡蛋液

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作者：女王倩大人

背后的故事吖，就是馋呗，又馋又怕长胖，想吃爸爸糖，想吃巧克力，摸摸自己宅出来的小肚子，灵机一动最终就成就了这个吐司。

用料

低热量的巧克力奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

我用的懒人专用面包机来揉的面，橄榄油也不需要后放，直接一股脑的把所有面包材料称好，全部丢里面，设定和面程序大概半小时。揉到5分钟左右的时候看一下面的软硬程度，如果还是好多面絮不抱团就把多备出来的10克牛奶，一点点加进去，一边加一边按一按面团，直到面团抱团不粘手就好了，半小时后就出来了如图的手套膜。

步骤 2

烤箱的最底层放个烤盘，倒入一杯开水，烤盘上面放一层烤架，把揉出膜的面团带着桶整个丢到烤架上，不需要开烤箱，关上门发酵30-40分钟，面团就发好了。

步骤 3

发酵的同时制作奶酥，把称号比例之后的奶酥材料全都放到一只碗里，黄油不需要先化好，把碗放到一个热水盆里隔水搅拌混合均匀，放在冰箱里冷藏。

步骤 4

面包面团发酵到2倍大，拿出来排气后，分成三个面团，盖上保鲜膜静置15分钟，挨个赶成长条卷起来，再盖上保鲜膜静置15分钟，重复赶平和卷长条3次，每次中间需要盖保鲜膜静置。重复卷是为了让面包拉丝更长，更有韧性。静置是为了让面休息醒发一下更容易赶开。

步骤 5

三次赶平卷起完成后取一块面团赶成长条面片，把做好的奶酥平铺在面片的一端卷起来，卷成细长条，把三个卷好奶酥的长条的一端捏在一起，编成麻花辫，然后把麻花辫两头捏在一起，把接口藏在下面放在土司盒里。

步骤 6

把放着整好型的面包团的土司盒，放到刚才一次发酵的烤箱里，在这之前可以稍微的加热一下烤箱，让烤盘里的水热一些，也可以倒掉换开水。烤箱还是不通电，只用它来发酵。

步骤 7

二次发酵好的面团大概2-3倍那么大，已经长高出土司盒那么多就可以啦。烤盘的水拿出来倒掉，把烤架移到倒数第二层，175度烤箱预热5分钟，发酵好的面包刷一些鸡蛋液。放进烤箱烤25分钟，中间10分钟左右的时候看看面包上色的情况，如果颜色深了，就在面包上盖一层锡纸。

步骤 8

面包烤好后，隔热手套把土司盒拿出来，带着盒整个的，在面板上摔一下，摔出热气，我的是不沾土司盒，或者烤之前在土司盒壁上抹点油也比较好脱模，脱模后，吐司倒扣着晾凉，嘴急的话稍微凉一些就可以直接撕着吃了，不着急的话摸着不烫手了，就可以切片了，温热的时候拿保鲜袋装起来，下次吃的时候是软的。北方天气干燥，凉透了再装的话，下次吃起来可能会干干的。