艾糍粑

作者： 皮皮霞的皮皮东

用料

• ①糯米粉 500克
• 艾草 200克
• 白糖 85克
• 水 适量
• ②馅料
• 花生 160克
• 白糖 50克
• 红糖 120克

艾糍粑的做法步骤

步骤 1

艾草泡水洗净，用开水烫1分钟，捞起，冷水冲（防黄），切碎，用榨汁机打成汁（将80克白糖、适量的温水加进去一起打），备用

步骤 2

面粉过筛（口感细腻），将艾草汁全部加进面粉，揉成面团，平均分成小剂子（这个方子大概得30个左右），包上馅，水开后，隔水蒸10分钟（不要蒸久，不然会变黄！！！）就可以出锅啦😁😁😁

艾糍粑的小贴士

1.想吃Q弹的，在揉面的时候可以加100克淀粉； 2.关于馅料，花生要退皮、要够香（一种放烤箱里120°上下火20分钟，轻松去皮，轻松捯碎，我觉得碎一点好；另一种用炒菜锅炒香，但是我觉得比较麻烦），糖一定要够多，我妈觉得多糖的好吃😂😂，还可以在馅料里加黑芝麻（炒香）； 3.糍粑垫，粽子叶，柚子叶，玉米叶，各种叶子都可以，我没有，家里有吸油纸，就用了； 4.温水和面，特别是糯米粉，更容易揉，而且面团不会太干。

菜谱创建时间：2020-03-07 22:32:26