蛋黄烧麦（加料版）

作者： 一只自由的鱼

早上买的早餐，有两个烧麦，就想吐槽一下，只有酱油糯米和皮。 买点材料，自己捣鼓一些放速冻，想吃的时候拿出来蒸，既营养又卫生，还方便 （吐槽一下，买了一块三层肉准备做烧麦，但是肉摊竟然欺负我哇大爷经验不足，给了块臭的，太可恶！所以只能用原来的瘦肉存货）

用料

• 糯米 300克
• 饺子皮 25张
• 干香菇 10朵
• 咸蛋黄 8个
• 虫草花 一小把
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 汲汁 适量
• 瘦肉 一小团
• 干贝 25粒
• 蒜头 2瓣
• 姜 5片

蛋黄烧麦（加料版）的做法步骤

步骤 1

香菇，虫草花分开泡水，虫草花捏碎

步骤 2

糯米泡水（如果糯米用蒸的，需要泡几个小时，我是用煮的，大概泡一下即可），下锅煮（煮白米饭一样，水可以是泡香菇的水）

步骤 3

咸蛋黄150度，烤5分钟，后面分块（我是三等分，没有撒白酒）

步骤 4

香菇切碎，虫草花也弄碎些，备用

步骤 5

蒜头剁碎，姜，油，热一会

步骤 6

香菇，虫草花，干贝，瘦肉，炒得差不多熟 瘦肉是原本处理好的（切碎，一点点酱油捏一捏，地瓜粉捏一捏，放速冻，下次再专门放一个处理肉的方子）

步骤 7

加煮好的糯米，小火翻炒，加入味极鲜，汲汁，盐巴

步骤 8

翻炒到颜色均匀，可以尝一口试试味道，偏淡的话再加点盐巴

步骤 9

开包，戴了手套（那团黄色的是地瓜泥，可以不准备，那些花生黄豆是中午炖汤剩下的）

步骤 10

用饺子皮裹起来，捏一捏，一个个小胖子完成

步骤 11

拿了三个下去蒸（除了皮是生的，其他都是熟的，还没速冻，所以10分钟搞定）

步骤 12

很赞

蛋黄烧麦（加料版）的小贴士

包在里面的馅料可以根据喜好来添加，随意

菜谱创建时间：2020-03-07 22:17:08