怎么煮都好吃的-自制鱼丸

作者： Ethna

我记得我在泰国第一次吃到鱼丸虾饺鱼豆腐的时候， 跟朋友邵某几乎拍案而起 “在北京吃的那有鱼有虾么？！” welll 事实就是大部分麻辣烫店里那鱼豆腐 基本上你也吃不到什么鱼 既然要本着能不买尽量自己做的原则 那除了鱼不能自己养 其他我们都自行动手吧

用料

• 巴沙鱼片 500g
• 木薯淀粉 30克
• 盐 2茶匙

怎么煮都好吃的-自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切小块

步骤 2

放进料理机打成泥，你也可以选择手剁，毕竟小时候我爹做鱼丸都是手剁。成泥之后加入蛋清（或者全蛋），木薯淀粉和少量盐，然后那一双筷子疯狂搅拌。你也可以选择搅拌机，总之顺着一个方向搅拌把鱼肉打上劲，鱼丸就能Q弹

步骤 3

烧一锅灵魂开水，直接用虎口把鱼泥挤出来下锅煮成型，就可以捞出了

步骤 4

感受一下Q弹

步骤 5

然后我自己煮了一个sauce： 用一整颗番茄🍅+ 2勺 spicy ketchup +1勺蚝油+两颗小米椒，亲测这个配方直击鱼丸灵魂

菜谱创建时间：2020-03-07 22:07:52