美腻糖酥饼

作者： 小米享生活

还记得小时候，在白雪皑皑的时节不能赖床的我最大的幸福，就是早上起来，去到热闹的集市，买上一个香喷喷、甜蜜蜜的“糖酥饼”温暖呈椭圆形的糖酥饼捧在手心里，简直幸福的都要化掉了。 我认为真正好吃的糖酥饼无论是冷的还是刚出炉的都是层层酥脆，咬下去要有咔哧咔哧的声音，它不会过甜，更不会吃完后油腻的不行，产生再也不想吃的感觉。 今天，跟大家分享我最爱的“糖酥饼”，希望它的甜可以传到每一个用心生活的人儿哪里去，填满您的心。 对了，今天的食材可以做9个好吃糖酥饼哦 食材我都给了一定的取值范围，可以在自己能接受的程度增减。

用料

• 水油皮部分⭐
• 普通面粉 160克
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 10-20克
• 凉水 100克
• 食用油(无味道) 30-40克
• 油酥面部分⭐
• 普通面粉 40克
• 玉米淀粉 53克
• 食用油 40-45克
• 馅料⭐
• 红糖(白糖) 60克
• 面粉 40克

美腻糖酥饼的做法步骤

步骤 1

制作水油皮 将三种粉类都混合均匀，一边倒凉水一边用筷子搅拌成絮状，搅拌至没有干面粉为止，加入油搅拌均匀。 小tip：加淀粉可以让口感更酥松哦

步骤 2

用手将面粉揉成团，盖上保鲜膜，密封松弛15分钟

步骤 3

制作油酥面 将油，面粉，淀粉用筷子混合均匀，捏抓 成稍干的面团(这样更容易起酥)

步骤 4

把油酥面平均分成9份，然后把它们搓圆圆，排好队。

步骤 5

制作糖馅 将红糖和面粉混合均匀备用 tip：加面粉是为了防止糖心外流

步骤 6

水油皮平分9等份 水油皮松弛15分钟后，分成9个剂子。每一份都按照上面的方法整形，四个角依次向中心叠，由正方形整形成圆形，收口朝下，备用。

步骤 7

包包子 将水油皮按成饼，把第四步准备的油酥面像包包子一样包起来，收口捏紧(一定要捏紧)，收口朝下。

步骤 8

像这样哦

步骤 9

取出一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后从一头开始卷起来，收口处朝下摆放好。所有面团都是这样。

步骤 10

再重复一次刚刚的动作，取出刚刚卷好的面团，再次擀成椭圆形，从一头再卷起来，收口朝下，备用。

步骤 11

已经擀过两次椭圆形过后，已经有一些薄薄的面衣，整形成圆形后，擀成饺子皮大小

步骤 12

放上只是备好的糖馅，像包包子一样收口捏紧(不然会露馅)收口朝下。

步骤 13

擀成椭圆形(有条件的小可爱可以一面刷上水，粘上芝麻)，其余8个面团一样哦

步骤 14

电饼铛(平底锅)帅一层薄薄的油，放上擀好的酥饼胚，盖上锅盖，正面烙3分钟，3分钟后翻面再烙3分钟，看看酥饼有没有鼓起来，鼓起来后打开锅盖不停的正反面烙，直到糖酥饼表面金黄就好啦

步骤 15

哇，香喷喷的糖酥饼做好啦，酥的掉渣，好吃

美腻糖酥饼的小贴士

1、油酥面里的油的量要把握好，面团不能掉渣 2、玉米淀粉是酥饼起酥的关键，不能省哦 3、因为做给家人吃，不想吃太甜。所以我的配方糖的量不 会太甜，喜欢甜的小可爱可以自行加量哦 4、如果生面胚一次性吃不完，可以用保鲜膜包好，放冰箱里，想吃的时候拿出来煎就好了，当早餐很方便哦。 4、第一次上传美食，希望你们喜欢😊

菜谱创建时间：2020-03-07 22:07:15