爆炒扇贝目鱼仔

作者： 森海北嶼

之前在超市扇贝肉特价，当时超市为了吸引人气，搞了试吃，尝了一口，鲜中带点微甜，当时就爱上了。正巧这次逛超市看到了扇贝肉个头还挺大黄也多，就买了些，看到旁边的小目鱼仔也就顺手一起带回了家。

用料

• 姜 5片
• 葱 3根
• 大葱 1段
• 洋葱 1个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 3-5克
• 水 10克
• 蚝油 0.5勺
• 蒜泥 1勺
• 味极鲜 2勺
• 扇贝肉 1盒
• 目鱼仔 1盒

爆炒扇贝目鱼仔的做法步骤

步骤 1

先将超市购买的扇贝肉目鱼仔解冻，解冻过后清水清洗浸泡，5-10分钟后滤水，在加入一勺料酒，腌制15分钟。

步骤 2

准备材料：生姜切5片，小葱洗净后切成葱花，大葱洗净后切丝，洋葱洗净切块，所有材料装盘。

步骤 3

调配酱汁：准备个干净的小碗，倒入小半勺糖、一勺料酒、半勺蚝油、一勺蒜泥、两勺味极鲜再加入清水搅拌均匀备用。

步骤 4

热锅倒油，油温上来后，先把葱姜煸香，最后在倒入洋葱。

步骤 5

洋葱要多炒一会。

步骤 6

炒了一段时间后，倒入腌好的扇贝肉、目鱼仔

步骤 7

翻炒一段时间后再加入调料汁，继续翻炒。随后转中小火慢炖5分钟，时间到了以后加入适量的盐翻炒，然后收汁，最后装盘，就大功告成啦～

爆炒扇贝目鱼仔的小贴士

大葱可以切片切丝，这个随意。 切洋葱可以在刀片上淋水，这样切不怎么会流泪。 蒜泥是之前熬的熟蒜泥。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:49:19