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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

水煮牛肉的用料

水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊肉切薄片,加1个蛋清,1勺淀粉,少量盐抓匀腌制半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽洗净沥干。泡红椒剪断,泡青椒和青花椒备用。蒜,泡姜,大葱均切细碎备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加一点点油,小火爆香黄豆,捞起拍碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽入沸水锅焯水,捞起放置碗底。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热,入一半的姜蒜葱末爆香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入泡椒,青花椒炒香,入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加清水(或者高汤)1大碗,煮开后加少量老抽,1勺料酒,适量盐调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火开到最大,将腌好的牛肉片用筷子夹起,放入红汤中,稍稍拨开,煮至牛肉全部发白。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧好的牛肉连汤一起倒入豆芽垫底的碗中。将前面用剩下的一半姜蒜葱末撒在牛肉上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将热油淋在姜蒜葱末上。最后撒上黄豆碎。

水煮牛肉的小贴士

牛肉片不要久煮,发白即可关火。 可以用熟花生炒香拍碎代替黄豆碎。 青花椒是网购的真空包装新鲜花椒。

菜谱创建时间:2012-05-24 21:38:30
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