猪油的熬制秘诀（含操作视频）

作者： 辰辰小面包妈妈

有很多人问我，我做的馒头为什么特别白软。因为我揉面的时候喜欢添加猪油。其实猪油在中式面点里面用的特别多。蛋黄酥，桃酥这些带酥的自然离不开猪油。今天我就教大家如何熬出雪白雪白的猪油！

用料

• 板油 1000克
• 水 50克
• 料酒 10勺

猪油的熬制秘诀（含操作视频）的做法步骤

步骤 1

先将板油洗干净。血渍要洗掉。然后切均等的小块。板油上的皮也要去掉（一定要尽量切均等小块）

步骤 2

把水和料酒混合溶液倒入锅内

步骤 3

大火熬。直到水变成油（液体是水的时候是白色的）

步骤 4

白色的水慢慢消失。变成清水般的油。就改成中小火。

步骤 5

出的油盖过板油后就要勺起来。因为油熬老了。也会影响色泽

步骤 6

刚熬好的油。是不是很像啤酒

步骤 7

很清澈

步骤 8

油渣炒辣椒味道也是极好的。千万不要浪费

步骤 9

猪油放冰箱冷藏3个小时即可看到肤如凝脂的猪油

菜谱创建时间：2020-03-07 21:34:03