重乳酪蛋糕（消耗奶油奶酪，简易版无饼干底）

作者： SuperXIAMENG

这是6寸模的量，简单到不行，不用担心起筋，不用担心回缩，什么都不用担心，烤就完事儿了～别看奶酪量多，加了酸奶非常好的中和了奶酪的腻，好吃哦～因为疫情原因，黄油还没到，我就放弃了饼干碎➕黄油的底，懒人专用✌️ 成品细密紧实，顺滑化渣，不甜不腻，很好吃哦～

用料

• 奶油奶酪 240克
• 酸奶（浓稠的） 150克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 26克
• 玉米淀粉 20克

重乳酪蛋糕（消耗奶油奶酪，简易版无饼干底）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪从冷藏拿出来可以放室温软化，也可以直接隔水加热软化，用打蛋器打至顺滑

步骤 2

分三次加入砂糖、每次加入后用硅胶勺拌一下再用打蛋器打至完全融合（拌一下是为了防止打蛋器一开砂糖乱飞）

步骤 3

3次糖加完后，奶酪应该打到如图的顺滑状态。现在可以预热烤箱，上下火160度。

步骤 4

加入一个全蛋，硅胶铲化圈搅拌，让蛋液完全融合

步骤 5

就是这种状态啦

步骤 6

再加入150g酸奶、酸奶要浓稠的才行，希腊酸奶就可以（图片120是因为我还在倒酸奶），搅拌均匀

步骤 7

最后加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 8

这是最终的面糊

步骤 9

倒进模具（我用的戚风模，所以底下垫了油纸）。放烤箱中下层、上下火160度，水浴法，烤60分钟，再转上火200，下火160烤制上色，这个过程不要离开，达到满意的颜色就关烤箱。

步骤 10

蛋糕自然冷却后，刚冷藏室冷藏1小时，拿出来就可以吃啦，我都是用勺子挖，懒得切😜细密顺滑，不甜不腻，很好吃哦～

重乳酪蛋糕（消耗奶油奶酪，简易版无饼干底）的小贴士

这个方子有的宝宝吃起来可能比较酸，不够甜，可以把糖加到40g

菜谱创建时间：2020-03-07 21:28:55