春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆

作者： 毛小胖猫妹

春天来了，好多春日限定的菜都上架了呢。 以前这个季节在家里，爸妈最喜欢用藿香+韭菜拌蚕豆（我们叫胡豆），每次都叫我去楼下院子里摘几片藿香回来。 现在我自己也在窗台上种了一盆藿香，满足在城市中的尝鲜欲，种的藿香刚好开春长了还长一截，今天想着就来拌个蚕豆下粥吃吧😊 超市的韭菜不太新鲜了，索性买了把茴香试试～ 👉🏻今天还公布了我的凉拌菜秘制调料哦，吃过我拌菜的朋友都说好吃得不得了，今天第一次公布～喜欢凉拌菜的朋友记得收藏❤️ ps：藿香、茴香、香椿、韭菜、香菜这些自带特殊香气的菜都是我喜欢的，你也喜欢吗？

用料

• 蚕豆 250克
• 茴香 4-5棵
• 藿香 5、6片叶子
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 酱油 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点
• 白糖 10克
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 蔬菜精 一点点
• 自制红油辣子 2勺

春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆（胡豆），要选嫩嫩的！眉毛还是绿色的来凉拌哦，眉毛黄了或者黑了，凉拌起来就不好吃了。

步骤 2

蚕豆洗干净，放水里煮12分钟（水里加一小勺盐和一点植物油）⚡️一定要煮熟！没熟的豆类吃了会中毒哦。

步骤 3

这是煮好了捞出锅的蚕豆，可以尝一下是否已经煮软外皮可以轻轻剥掉，放凉备用。

步骤 4

将茴香洗净准备切成小段

步骤 5

茴香切成这样的小段儿

步骤 6

阳台上种的藿香 开春后长了好高一截，摘了5、6片叶子

步骤 7

藿香切成这样

步骤 8

将藿香、茴香碎放到已冷却的蚕豆上，蒜瓣压成末放上。下面就开始调汁儿啦

步骤 9

👆🏻这就是我的凉拌菜秘制调料（还有下图的自制油辣子）按照菜谱开头介绍的用量调好倒入菜中拌匀即可。

步骤 10

👆🏻这是自制的油辣子，我做的油辣子也是远近闻名的好吃哦，上回还给朋友要吃，还做了几瓶送她，下回我拍个做油辣子的菜谱教给大家😊

步骤 11

给我的油辣子来个视频哈哈

步骤 12

倒入调料汁，拌好，春日限定菜就好咯～

步骤 13

放一张今天的猫小胖猫照片～ 明天是3.8女生节，祝美厨娘们节日快乐，开心健康❤️🌸

春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆的小贴士

蚕豆一定要煮熟哦！另外没有藿香和茴香，用韭菜拌也hin好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-07 21:23:28