棋子烧饼（宝宝版）

作者： 慕菡菜菜

最耐我大唐的棋子烧饼，但是宝宝的小破牙不太好咬，于是，根据各位厨神的方子稍稍改动了一下。欢迎各位留言提升，但各人口味不同，不喜勿喷。

用料

• 水油皮：
• 中粉 450克
• 玉米油 135克
• 温水 165克
• 油酥：
• 低粉 210克
• 玉米油 90克
• 馅料：
• 猪肉 适量
• 葱碎 适量
• 甜面酱 适量
• 由于面粉吸水量不同，油和水不要一次性加完，酌情增减。此用量做了31个。

棋子烧饼（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

猪肉最好肥瘦相宜，我用的3：7。猪肉洗净切成小丁，加葱碎，甜面酱调匀覆保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 2

制作水油皮。中粉加玉米油调一下，然后加入适量水，切记不要一次性加完水。（ps：菇凉认为水油皮稍软些比较好用）

步骤 3

水油皮多揉一会会更好用，出点膜就OK👌

步骤 4

揉好的水油皮分成30份（不晓得为毛，朕居然多做了一个，都怪数学老师不好😰），覆盖保鲜膜醒面，备用。

步骤 5

看吧，油酥做的不妥，于是将面粉加到现在的210克，各位小主千万八要走我的路子。不过油酥只要不是太稀冷藏一会会好用。同样，将油酥分成31份。

步骤 6

将睡醒的水油皮捏成中间厚边缘薄的样子，和油酥包在一起，利用好虎口的力量哈^O^

步骤 7

收紧，不要漏出油酥，备用在一旁，稍微醒发一会。

步骤 8

醒发好的面团擀成这种🐮🐷🐴舌头样，然后从上到下或者从下到上的随您怎么开森怎么卷起来，通通卷起后松弛10 min。

步骤 9

叮咚！时间到！把面卷竖过来再次擀成舌头样，卷起，松弛10 min。

步骤 10

松弛好的卷，两头向中间按压，捏成中间厚边缘薄的皮，放好馅，收紧如步骤七的样子，放到烤盘上（烤盘铺好油纸or锡纸）

步骤 11

摆放好的众生。烤箱170°预热，烤制时间为45分钟。（每个烤箱脾气不同，请斟酌调整温度和时间）

步骤 12

表面刷上蛋黄液（可加少量水稀释），撒些芝麻。当然，此步可省略。

步骤 13

烤制中，但是香气已经从厨房飘出来了😄

步骤 14

时间到，出箱。我这菜菜感觉还阔以😍

步骤 15

此款棋子烧饼的馅不会油腻也不会很干，皮比较酥软，适合小宝宝和老年人（牙齿不好的童鞋适用😁）

棋子烧饼（宝宝版）的小贴士

烤制过程中，注意观察，发现异常，随时调整一下温度和时间。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:09:40