鸡爪剪掉指甲,用冷水煮5分钟,鸡蛋煮好剥壳。备用
备好卤料。纱布里头有茴香,草扣等等。
锅中加油,放入冰糖炒糖色。冰糖呈焦黄色,放入鸡爪,炒到鸡爪皮起泡,呈虎皮状。倒入两罐啤酒,放干辣椒,干花椒,姜片,放入两只鸡蛋,以及两百克干花生。
开锅后,大火卤制10分钟,小火15分钟左右,一直到汤汁收完。
颜色鲜亮,香浓入味的卤鸡爪&蛋&花生,出锅。可以开动啦