甜辣泡萝卜

作者： 糖姐姐的每日食光

封城日记-瘫痪之城-荆州。 每天吃吃喝喝的日常 隔2天买一次的蔬菜套餐里，总有2根大白萝卜，气温越来越高，蔬菜越来越容易坏掉。不知不觉攒了6根大萝卜。趁萝卜翘辫子之前还是来做甜辣泡萝卜吧。

用料

• 萝卜 3根(不大)
• 盐(这个盐是腌萝卜用的) 适量
• 水 800ml(根据你的萝卜盒子来放水)
• 盐(这个盐是煮盐糖水用的) 适量
• 冰糖 200克
• 生姜 一块大点的
• 花椒 30粒
• 小米椒 100克
• 红线椒 3根
• 干辣椒 适量
• 白醋 适量
• 柠檬汁 20-30ml

甜辣泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，切丁，加入适量的盐，腌出水份挤盐水去苦味。

步骤 2

用冷开水冲洗一下，装盒子里备用。

步骤 3

烧锅开水，放姜，花椒，冰糖，盐。尝下味道，甜咸合适就好，冷却后，倒入盒子。

步骤 4

小米椒捞出来冲洗一下(小米椒的泡椒水有亚硝酸盐冲洗一下)切小段

步骤 5

红线椒3根切小段，干辣椒十几个不切，随意放十来根。

步骤 6

这是红线椒

步骤 7

这是我用的成品柠檬汁。 如果有柠檬一半切片放里面一起泡，另一半挤水，1个柠檬就够了。

步骤 8

这个也可以倒20ml-30ml。 做蛋糕打蛋清的时候滴几滴也蛮好用。买一瓶可以用很久。

步骤 9

最后倒入白醋和柠檬汁。喜欢酸的可以多放点，喜欢甜的可以多放点冰糖。

步骤 10

做好了，放冰箱里泡3-5天可以吃了，一定要放冰箱泡。可以稍微糖多点，毕竟是当零食吃

步骤 11

这是泡了6天后，从冰箱拿出来可以吃了，酸酸甜甜微微辣，脆爽可口。锅里放点油，放姜，蒜，花椒，线椒圈，干辣椒，泡好的萝卜一起炒。也蛮开胃。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:43:01