排骨焖饭

作者： xiaoteer

太美味太省事了！ 菜、肉、饭一锅出👍

用料

• 排骨 250克
• 葱 半根
• 姜 三五片
• 胡萝卜 一根
• 土豆 没称
• 豌豆
• 大米 二杯
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 少许
• 盐 0.5勺
• 十三香 0.5勺

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

🌈排骨（块不要太大，一定是排骨，不能是腔骨） 焯水去沫 炒锅放油，把排骨肉略煎至有点儿金黄 加葱、姜（可以大块些，因为最后要捡出来） 🌈加调料汁： 老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香、盐、少许糖，除了糖以外，其他的比例大概是1:3:1:2:0.5:0.5 炖二十分钟左右，如果排骨块大，就多炖会儿。 水不要多加，因为焖米饭加平时一样多的水量就好，所以排骨要基本烧至没有汁。否则太难量了😂 🌈淘米，按平时焖饭水量加水，把炖了一下的排骨码到米上，按焖饭功能即可。

步骤 2

🌈配菜：我用的是豌豆、胡萝卜、土豆，还可以放香菇、芹菜，配菜随自己喜好吧。

步骤 3

配菜我是单炒好，饭焖好后才拌到一起。 主要是之前连豌豆一起焖，过分面了，而且颜色不好看，成那种黄绿色了。 胡萝卜、土豆、香菇这些，一起焖没关系。

步骤 4

搅拌 尽量拌匀，让米粒儿都沾上排骨汤汁

菜谱创建时间：2020-03-07 19:30:02