秘制无骨鸡柳

作者： 苒妈美食记

🏫相信大家在学生时代，一定对无骨鸡柳情有独钟吧，😄放学后校门口小摊上，来一份现炸鸡柳，😋撒上自己喜欢的调料😍一天的生活才算完美画上句号。 今天做的👪家庭版无骨鸡柳，因为要给我苒苒吃，所以调味很淡，如果大人吃，可以酌情根据口味调整。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 盐 5克
• 料酒 适量
• 胡椒粉（白/黑均可） 少量
• 裹料：
• 生粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量

秘制无骨鸡柳的做法步骤

步骤 1

首先将市场买回来的新鲜鸡胸肉，清洗干净。

步骤 2

用厨房纸把鸡胸肉表面水份吸干。

步骤 3

鸡胸肉表面会有一些筋膜，用刀切下来。

步骤 4

接下来将鸡胸肉斜纹切，刀斜30度左右，切成0.5厘米的厚片，（这步忘记拍照啦😄）每一片再斜切成条，好的斜切法可以增加鸡柳的口感，长度可以根据个人喜好😍建议不要切太厚啦，把腌制需要的材料备好。

步骤 5

依次放入，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，戴手套将鸡柳调料抓匀，因为要给孩子吃，所以口感偏淡一些，还可以放入五香粉，糖等增加口感，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1⃣️小时以上，如果时间充足可以腌制一晚上。

步骤 6

腌制好的鸡柳，先粘淀粉。

步骤 7

再粘少许鸡蛋液，我这里用的是全蛋液加少量清水，也可以只加蛋黄。

步骤 8

最后裹上面包糠，强烈推荐我用的展艺黄面包糠，颜色真是好看极了，而且酥脆，可以用手抓着单独吃那种的😄好像干脆面的感觉，之前在市场买的面包糠都会咸咸的，味道很糟糕。

步骤 9

这是两个鸡胸肉的量，28*28方盘满满的，貌似有点多啦，😂一次吃不完的，可以放冰箱冷冻保存。

步骤 10

锅中放油，油温7成热，放入一条鸡柳试一试，小火慢炸，颜色渐渐变深，喜欢口感偏酥脆一点可以多炸一会，考虑到给孩子吃，我大概炸了1⃣️分半左右捞出来控油，盘中放厨房纸吸油，忍不住尝一口，把小舌头烫到啦，不过味道超级棒👍👍

步骤 11

一口一个😏吃得特别开心🥳，看到孩子喜欢，心满意足，不枉老母亲👩我辛苦一下午的付出。

步骤 12

剩余一部分，放在保鲜盒子里，冰箱冷冻保存，😄近期吃完。

步骤 13

补一段小视频呀，表面可以撒上椒盐粉，辣椒粉🌶️等，真是好吃到哭😄

菜谱创建时间：2020-03-07 19:22:18