【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）

作者： 花未白丝方尽

四川人应该都吃过哈，从小吃到大，很喜欢这道菜，但是不知道其学名是啥

用料

• 叫头 半把
• 五花肉 250克
• 郫县豆瓣 1勺
• 老抽 1克
• 盐 2-3克

【地道老四川菜】叫头炒肉（四川话：鹅巴卷儿 é bā juàn er炒肉）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

多放油，烧辣后大火爆炒肥肉

步骤 3

炒一会儿会出油，铲点油出来，不然等会儿会太油腻了

步骤 4

放郫县豆瓣一勺

步骤 5

加入一丁点老抽（一点点就好），加入盐、叫头，翻炒几下就好了。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:59:40