宝宝无糖卡通米糕

作者： 言小熙

谁能看出来最上面那是个🐷。。孩子一岁了早饭吃什么一直是我在想的。给孩子做个米糕当早饭吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 大米粉+小米粉 60克
• 柠檬 几滴
• 牛奶 40克

宝宝无糖卡通米糕的做法步骤

步骤 1

打两个鸡蛋，蛋清要打在无水无油的碗里，也不能有一点点蛋黄。

步骤 2

蛋黄加牛奶

步骤 3

蛋黄牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入大米粉和小米粉。（大米粉和小米粉是我自己做的。把大米小米洗净晾干，打成粉。蒸出来的口感有点像饼子。。）

步骤 5

蛋清加柠檬汁打至干性发泡。就是碗倒过来蛋清也不会掉下来的状态。先高速发至湿性发泡，再低速发至干性发泡，不容易消泡。坐锅烧水。

步骤 6

把三分之一蛋白放到蛋黄牛奶里，搅拌均匀。再把蛋黄牛奶都放到蛋白里。翻拌均匀。

步骤 7

模具里刷油，倒九分满就好。

步骤 8

水开上锅，中火12-14分钟就好。关火闷几分钟再拿出来，不然会缩的。刷油的话拿出来就可以脱模了。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:39:59