用APP打开
蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂的做法

蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂

1352人浏览 30人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
吃好喝好不会胖

用料

蛋糕 蛋糕柸 生日蛋糕 小蛋糕 纸杯蛋糕 戚风蛋糕 🎂的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离 蛋黄 蛋白分开 碗中不能有水有油 小心弄破蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄搅拌均匀 加入20克糖 此处也可以不加 不喜欢甜的 不需要在这一步加糖 加入40克牛奶 搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入40克玉米油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要搅拌融合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

65克低筋面粉分三次筛入 每次筛入先搅拌均匀 不要画圈拌匀 打十字或z字 最好用手动打蛋器 没有的可以用筷子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌好的面糊 没有颗粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打到无大气泡 加入16克糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有小气泡后第二次加入16克糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入18克糖 继续打发 直到立起小倒勾

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎样判断打发好 倒扣不掉下来就可以 (谨慎哈哈哈)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3分1的蛋白放到蛋黄里 从下往上翻 不要打圈搅拌 搅拌均匀后把这些面糊倒到蛋白里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白里留个孔倒入面糊 不要直接倒入蛋白上 会消泡 手法跟上面一样

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱140度左右预热5分钟 倒入面糊 轻震两下 震出气

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱下层140度25分钟 转160度25分钟 自家的烤箱脾气自己清楚哈 每个烤箱不一样 后面要注意 因为蛋糕底会有点糊

菜谱创建时间:2020-03-07 18:36:19
打开App收藏