超松软牛奶小餐包（香酥肉松、低脂沙拉酱、粒粒红豆和原味）

作者： 柒月珊甜觅菌

小餐包在广东的茶餐厅特别受欢迎.每次去到必须点一到两盘.里面松软而不甜.下午茶之选特别好吃!!所以今天也兴致勃勃的做起来.还在每个小餐包里加入了沙拉酱.肉松和红豆.味道很棒.而且是一发!只发酵一次.

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 73-80克
• 高筋面粉 400克
• 糖 33克
• 酵母 5克
• 黄油 32克
• 盐 2克
• 奶粉 18克

超松软牛奶小餐包（香酥肉松、低脂沙拉酱、粒粒红豆和原味）的做法步骤

步骤 1

第一步在面包机提里导入牛奶和鸡蛋液

步骤 2

过筛后的高筋面粉.每款面粉吸水性不同.根据自家的面粉吸水性加入牛奶.我用的是佛山出的白燕.家里的所有面粉都是他家的.

步骤 3

中间挖个洞加入酵母.注意不要用你家放了有几年的酵母或者拆开后放置起码2-3个月的酵母.失去活性了!!!!没用!!!

步骤 4

对角处加入白砂糖或者你喜欢的同等分量的调味剂.自己喜欢!!

步骤 5

表面放入过筛后我侄女喝剩下的奶粉.丢掉可惜.不喝怕过期!!!

步骤 6

开启揉面机和面20分钟

步骤 7

转啊转啊 疯狂的转啊.

步骤 8

20分钟后加入黄油和盐.开启和面15分钟.注意15分钟.如果你家的和面机笨笨那就20-25分钟吧 根据自己家的和面机器来吧

步骤 9

出手套膜.拉开出现薄薄的膜.binggo 盘它!!!!

步骤 10

拿出面团.称重752克.平均分配.我用的28×28的烤盘.平均分配了30克一份的25份剂子!!!!看清楚啊 !!

步骤 11

第一排原味什么都没有添加 第二排剂子加入6克沙拉包裹面团

步骤 12

第三排剂子加入5克粒粒红豆包裹面团

步骤 13

第四排剂子加入肉松包裹面团3-4克就OK 第五排也是原味没有添加

步骤 14

所有口味一次性满足吧.

步骤 15

把你们送进桑拿室.让你们膨胀!!!等着!!哈哈哈哈

步骤 16

发酵两倍大后取出.大概发酵1.2个小时就是70分钟.

步骤 17

先预热烤箱200°10分钟 打一颗公鸡蛋打散

步骤 18

每一个餐包上刷上薄薄的一层鸡蛋液.

步骤 19

撒上白芝麻.等待烤箱跳闸把小餐包放进去.上下火190°20分钟.看小餐包上色情况.马上加盖锡纸!!

步骤 20

烤箱10分钟面团开始鼓起

步骤 21

烤箱10分钟

步骤 22

上色不需要加盖锡纸了

步骤 23

出炉 色香味俱全!!

步骤 24

沙拉味

步骤 25

红豆味

步骤 26

哈哈哈哈哈哈哈拉丝!超拉丝

步骤 27

肉松一出炉秒杀8个

步骤 28

原味

步骤 29

看看我的烤面包金黄色啊

超松软牛奶小餐包（香酥肉松、低脂沙拉酱、粒粒红豆和原味）的小贴士

烤盘：28×28 面团：30克一剂子 沙拉酱6克一剂子 粒粒红豆5克一剂子 肉松3-4克一剂子 注意了!这个面包有点粘手.一定要拿手粉啊.不然你真的怀疑人生的啊

菜谱创建时间：2020-03-07 18:22:48