卤花生

作者： 猫大王

参考小小米桶的方子做的，略有改动。 口味不重，清新好吃。

用料

• 生花生 300克
• 清水 1000ml
• 白糖 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 八角 2个
• 盐 适量
• 胡萝卜 1个
• 黄瓜 半个-1个
• 香油 1茶勺

卤花生的做法步骤

步骤 1

生花生洗净后用水泡数小时，隔夜也可。

步骤 2

泡花生的水倒掉。锅内装新水煮开后放入花生烫一下去涩味。捞出沥干水分备用。

步骤 3

另起一锅，放入花生，加1000ml水和其他调料。大火煮开后小火焖煮30分钟。喜欢非常软烂口感的可适当延长10分钟。

步骤 4

胡萝卜切丁。加入关火后的锅内加盖闷着放凉。夏天可放入冰箱内冷藏，口感风味更好。

步骤 5

临吃前捞出花生和胡萝卜，加入黄瓜丁，拌入香油即可。

卤花生的小贴士

胡萝卜不用煮，关火后加入锅内闷着放凉，口感软度正好，也很入味。 依个人口味黄瓜可以去掉籽再切丁。 生抽和糖的量不要变，咸淡用盐来调。

菜谱创建时间：2012-05-24 20:21:17