烧 卖

作者： 平静的双草

喜欢糯米食，点心之中烧卖就成了我的最爱。之前做烧卖配料要放五颜六色好多食材，今天为了图省事食材减去几样，但口味丝毫没有影响哦😝

用料

• 糯米 500克
• 肉末 250克
• 鲜香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 烧卖皮 700克（左右）
• 色拉油 3匙（小）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 糖 少许

烧 卖的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡

步骤 2

锅中放水烧开，锅垫上放一块干净的湿纱布，糯米放在纱布上大中火蒸20分钟左右

步骤 3

糯米蒸好掀开锅盖让糯米饭凉一会

步骤 4

把鲜香菇、胡萝卜洗干净，胡萝卜削皮，然后都切成小丁

步骤 5

小丁切好备用

步骤 6

炒锅烧热倒色拉油把肉末倒入锅中煸炒，放少许料酒，肉末变色盛出

步骤 7

锅中留有的底油放鲜香菇煸炒，倒入胡萝卜一起翻炒，再把炒好的肉末倒入锅中放适量生抽、老抽、耗油、少许糖一起翻炒

步骤 8

最后把蒸熟的糯米饭倒入锅中，转小火一起搅拌，要把糯米饭炒散上色

步骤 9

糯米饭和食材要搅拌均匀👆，一份烧卖糯米馅就做好了，关火～待凉～盛出

步骤 10

买回家的烧卖皮先整理一下，拿6张烧卖皮上沿打几道折用力压一下，然后按第一次的方法继续做，一圈压完约3～4次，压出花边的烧卖皮好看又好包👆

步骤 11

花边烧卖皮收口是否觉得很漂亮😝

步骤 12

包好的烧卖

步骤 13

烧卖上锅大火蒸10分钟即可

步骤 14

出锅喽

烧 卖的小贴士

糯米隔夜浸泡次日蒸饭快而容易熟透，糯米一定要炒散上色搅拌均匀，皮子打折压花边便于包烧卖，好看烧卖颜值爆表😝等着你来试做哦

菜谱创建时间：2020-03-07 17:06:21